Кусок мраморной говядины удалось напечатать японским ученым Для этого они использовали 3D-принтер
![Кусок мраморной говядины удалось напечатать японским ученым](https://s.digitalocean.ru/upload/1630923273_meat2602031_1920.jpg)
Это первый эксперимент в мире, когда результат получился неотличимым от натурального стейка одного из самых дорогих сортов мяса — кусок состоит из мышц, кровеносных сосудов и прослоек жира. Раньше ученым удавалось воспроизвести только мясной фарш из мышечных волокон.
В качестве строительного материала инженеры применили два типа стволовых клеток: сателлитные бычьи, располагающиеся внутри мышц, и коровьи жировые. С помощью биопринтера они создали из них разные типы тканей, а затем перемешали, разрезав перпендикулярно, тем самым воссоздав структуру мраморного мяса.
Отличается ли искусственное мясо по вкусу от настоящего, в исследовании не указывается. Однако, известно, что технологию продолжают тестировать.
Использованные источники:
![Операции без скальпеля Как делают 3D-биопечать на живом человеке](https://s.digitalocean.ru/627/upload/1721044656_DSC_0291.jpg.webp)