Роман Фишман

Текст

Ученые из Оксфорда проанализировали 75185 пищевых продуктов и блюд, чтобы оценить опасность производства каждого из их ингредиентов для окружающей среды. Наименее вредными оказались блюда из овощей, фруктов, муки и сахара: салаты, хлеб, хлопья и т. п. В группу самых недружелюбных к среде вошли продукты с мясом, рыбой и сырами. Авторы работы заключили, что чем полезнее пища, тем меньше вреда она наносит природе.

Материал опубликован в журнале «Цифровой океан» № 14 (октябрь), 2022