В США открывается роборесторан Он будет полностью автоматическим
В Калифорнии скоро откроется полностью автоматизированный ресторан CaliExpress, в котором заказы будут принимать системы искусственного интеллекта, а готовить еду – роботы, в частности, BurgerBot и Flippy от American Miso Robotics.
В заведении будут использоваться такие разработки Miso Robotics, как BurgerBot и Flippy ROAR. Flippy способен управлять фритюрницей и грилем, готовить 19 различных блюд, очищать пригоревшие остатки и удалять излишки масла. Изначально цена на этих роботов составляла 30 000 долларов в 2020 году, но с тех пор стоимость снизилась на треть, что сделало их более доступными для владельцев ресторанов.
Системы искусственного интеллекта в ресторане будут управлять взаимодействием с клиентами, начиная с приема заказов и заканчивая запоминанием индивидуальных предпочтений и платежной информации. Такой уровень персонализации и эффективности может ускорить обслуживание на 10–20 %, утверждают разработчики. Хотя идея хранения персональных данных является спорной, она обещает повышенное удобство для постоянных клиентов.
Автоматизация в ресторанном бизнесе – это не только эффективность, но и безопасность. Используя роботов для приготовления пищи, CaliExpress стремится свести к минимуму риски для здоровья сотрудников, особенно связанные с высокотемпературным кухонным оборудованием и возможным загрязнением продуктов.
Использование роботов и искусственного интеллекта также рассматривается как способ снижения затрат, связанных с приготовлением заказов. Благодаря машинам, выполняющим повторяющиеся и точные задачи, ресторан может потенциально снизить операционные расходы, сохраняя при этом неизменное качество.
Где еще в общепите используются роботы:
Использованные источники:
